Extrait de la formation « Yaourts, jus naturels et glaces : produire proprement et vendre tous les jours »
Les dangers et les règles d’hygiène
Pourquoi c'est sérieux : le lait, les jus sucrés et les glaces sont des milieux où les microbes se multiplient très vite, surtout à la chaleur. Certains provoquent des diarrhées et des intoxications graves, en particulier chez les enfants. Les sources de contamination : - les mains et le personnel (toux, plaies, cheveux) ; - l'eau non potable ; - le matériel et les bouteilles mal lavés ; - les matières premières abîm…
La suite est réservée aux inscrits.
Accès à vie, paiement Mobile Money, certificat vérifiable une fois la formation terminée.
eSoucoulou utilise des cookies essentiels au fonctionnement du site. Avec votre accord, nous mesurons aussi l'audience pour améliorer les cours. En savoir plus.